為了保證用藥的安全有效以及適應(yīng)藥材商品交流的需要，幾千年來(lái)，我國(guó)人民積累了豐富的藥材鑒別經(jīng)驗(yàn)。人們用直觀簡(jiǎn)便的方法，依據(jù)藥材的形色氣味及其他特性進(jìn)行鑒別。現(xiàn)多稱(chēng)之為經(jīng)驗(yàn)鑒別法（或形性鑒別法）。此法簡(jiǎn)便實(shí)用，又多符合科學(xué)道理，是我國(guó)醫(yī)藥寶庫(kù)中一份重要的遺產(chǎn)。

 

    中藥材一般是指可供醫(yī)用的原料藥材。古代中藥材的鑒定主要是依據(jù)其藥用部分（往往無(wú)法窺見(jiàn)全體）來(lái)判斷真?zhèn)蝺?yōu)劣，因此人們只得利用白己的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等來(lái)鑒別藥材。這樣就逐漸形成了一整套豐富多彩的鑒別法。概括起來(lái)可分為嘗、看、嗅、試及其他方法。

 

    嘗：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦” （《淮南子•修務(wù)訓(xùn)》）的傳說(shuō)，反映了上古人民很早就用口嘗來(lái)認(rèn)識(shí)藥物。我國(guó)最古的醫(yī)方《五十二病方》中有毒堇“葉實(shí)味苦”的記載，最早的藥物專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》記曰：“藥有酸咸甘苦辛五味”。五味后來(lái)演變?yōu)樗幮岳碚摰囊粋�(gè)組成部分，但其最初是起源于口嘗藥味�！侗窘�(jīng)》收載的甘草、苦參、五味子、細(xì)辛等藥物名稱(chēng)，就反映了這些藥物各自“味”的特征。如當(dāng)歸與獨(dú)活在外形（特別是飲片）上不易區(qū)分，但當(dāng)歸嘗之先苦辛后微甜，而獨(dú)活先苦辛后麻辣。

 

    口嘗還可以感知藥物其他一些特點(diǎn)，如薄荷嚼之有清涼感，木瓜的滯澀，花椒的麻舌等。梁•陶弘景云：“（龍骨）舐之著舌者良”也屬于廣義的嘗法。此外，運(yùn)用嘗法還可以判斷某些藥材（如半夏、烏頭）是否符合炮制要求等。

 

    看：觀察比較是識(shí)別藥物最基本、也是運(yùn)用最廣的方法。古人最先抓住藥材外觀（形狀、顏色等）。比如在秦漢以前即已使用的人參（似人形）、牛膝（莖節(jié)膨大如牛之膝）等藥，就是以形似物命名的。而黃岑、白茝（芷）、雄黃、紫草、丹砂則表述了藥物的顏色�！八�銀”藥名，突出了形色兩方面的特征。以形似物作藥材名稱(chēng)的例子還很多，如馬尾當(dāng)歸，馬蹄決明，雞骨常山（陶弘景），劍脊烏梢、紫油厚樸（寇宗奭）；醬瓜天麻，雞爪黃連（“如鷹雞爪形”—李時(shí)珍）；此外如粉草、綿芪、蠶羌、鬼臉升麻、綿紋大黃、花擯榔等，都是據(jù)形色鑒別藥物。

 

    隨著藥物的增多，外形相似（或偽作）者也多起來(lái)。人們對(duì)藥物的觀察日益由表及里，由粗致細(xì)。不僅更細(xì)致地注意到表面特征（各種紋路形式、突起、裂縫、癜痕、附屬物等），而且深入藥材內(nèi)部，注意質(zhì)地（光滑、粗糙、粒狀、角質(zhì)形、粉性、油性等）和結(jié)構(gòu)（維管束排列、油室分布等）�！�名醫(yī)別錄》云：防己“文如車(chē)輻理解者良”，就是指其斷面木質(zhì)部射線的形狀。后世在鑒別過(guò)程中，總結(jié)了一些術(shù)語(yǔ)，生動(dòng)易記。如朱沙點(diǎn)（油室）、金井玉欄（淺棕黃色形成層環(huán)紋與類(lèi)白色皮部）、星點(diǎn)（異形維管束等）以及車(chē)輪紋、菊花心等等。

 

    嗅：某些藥材的特殊氣味可以幫助鑒別�！侗窘�(jīng)》中木香、麝香即是以其香氣命名。敗醬一藥，是用嗅法鑒別藥材的典型。近代敗醬的混淆品甚多，在進(jìn)行本草考證時(shí)，“氣如敗豆醬”（陶弘景）是一重要依據(jù)。結(jié)合植物形態(tài)描述，證實(shí)古代藥用敗醬，是指敗醬科白花敗醬（patrinia villosa Juss.）。古本草這方面記載尚有不少，如白蘚皮 “氣息正似羊膻”（陶弘景），徐長(zhǎng)卿“有臊氣”（《唐本草》）等。有時(shí)還將藥材火燒，再來(lái)聞其氣。因?yàn)樗幬锏臍馕妒怯啥喾N揮發(fā)性物質(zhì)產(chǎn)生的，故比較難以作偽，對(duì)有經(jīng)驗(yàn)的鑒別者來(lái)說(shuō)，嗅法是比較可靠的。

 

    試：用簡(jiǎn)便的試驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)藥物。最常用的是借助于水、火。

 

    水試——觀察藥物在水中的各種現(xiàn)象。如顏色改變：漢代《淮南子》梣（秦）皮注云：“以水浸之正青”，陶弘景又云：“水漬以和墨書(shū)，色不脫，微青”；《唐本草》日：《“水漬便碧色”，都是記述它在水中的藍(lán)綠色螢光現(xiàn)象。這一特性至今仍然是鑒別正品秦皮的重要依據(jù)。又如觀察藥材比重差異判斷優(yōu)劣：《雷公炮炙論》以沉香沉水者為上（現(xiàn)代科學(xué)證明，沉水沉香的揮發(fā)油比重大于1）、半沉者次之�！度杖A子本草》用類(lèi)似法鑒別地黃質(zhì)量：“生者水浸驗(yàn)，浮者名天黃，半浮半沉者名人黃，沉者名地黃。沉者力佳，半沉者次，浮者劣。”此外，還可以觀察水試中的特殊現(xiàn)象及變化。如宋州劃經(jīng)本草》載鑒別熊膽法：“取粟顆許，滴水中.一道若線不散者為真”。此法至今仍有使用。

 

    火試——用火燒、鍛藥材，觀察所產(chǎn)生的現(xiàn)象來(lái)幫助鑒別。早在《本經(jīng)》中就有“丹砂能化為汞”的記載。火鍛可使丹砂（HgS）還原出汞�；痨延^察金石產(chǎn)生的各種變化，是古人在長(zhǎng)期的冶煉、煉丹實(shí)踐中所感知的。很多礦物藥采用此法。除觀察生成物而外，還充分注意到火燒時(shí)產(chǎn)生的顏色、聲音、氣味。陶弘景記錄的鑒別真硝石（KNO3）的方法是“強(qiáng)燒之。紫青煙起”。這與現(xiàn)在火焰分析法的原理相闇合，成為后世區(qū)分硝石與芒硝（Na2So4·

10H2O）的依據(jù)�！短票静荨分赋觯�火燒琥珀，嗅之藹“有松氣”為真。宋·寇宗奭辨別楓香、松香與乳香時(shí)，也指出“燒之尤見(jiàn)真?zhèn)巍�，即嗅其產(chǎn)生的氣味，清末鄭天巖《偽藥條辨》識(shí)別麝香，“將香少許彈于碳火上，真者如燃人發(fā)，其質(zhì)爆裂，奇香四溢；偽者不但無(wú)香，且質(zhì)如灰燼”�；鹪嚪ɡ�子很多，不勝枚舉。

 

    除水、火試法外，還有很多其他的方法，大體上是利用藥材的某一突出特性。如“磁石召鐵” （《呂氏春秋》）、琥珀拾芥（《雷公炮炙論》云：琥珀“如血色，熟于布上拭，吸得芥子者真”，說(shuō)明我國(guó)很早就已觀察到琥珀經(jīng)摩擦可產(chǎn)生靜電吸引力，并用以輔助鑒別）、牛黃透甲（陶弘景云：牛黃“俗人多假作，甚相似，唯以磨爪甲，舐拭不脫者真”）。它如用手觸摸，感覺(jué)藥物表面性質(zhì)，敲擊藥物，聽(tīng)其聲音判斷優(yōu)劣，拆斷藥材，觀察有無(wú)粉塵飛出、體會(huì)其堅(jiān)韌的程度，新鮮藥材還可觀察有無(wú)特殊顏色的汁液流出等。

 

    眾多的中藥材鑒別經(jīng)驗(yàn)，多散布在歷代本草書(shū) 中，內(nèi)容極為豐富。今擇要簡(jiǎn)述于下。

 

    約在二千年以前，《神農(nóng)本草經(jīng)》中就提出了“藥有上地所出，真?zhèn)涡玛悺钡膯?wèn)題。從所記藥名推求，其時(shí)已經(jīng)具備了主要的鑒別方法（見(jiàn)前述各法）。稍后的《名醫(yī)別錄》則突出地記載了產(chǎn)地和生長(zhǎng)環(huán)境，對(duì)藥物形態(tài)描述稍有增多。南北朝時(shí)陶弘景《神農(nóng)本草經(jīng)集注》一書(shū)，在藥物的來(lái)源和鑒別方面收錄了豐富的資料和經(jīng)驗(yàn)。并指出當(dāng)時(shí)存在著嚴(yán)重的藥品混淆情況。劉宋·雷斅《雷公炮炙論》在判斷藥材優(yōu)劣方面的記載比較多。

 

    唐代是我國(guó)封建社會(huì)發(fā)展的上升階段。藥物學(xué)的發(fā)展很快。顯慶四年（659）撰成的世界第一部藥典《新修本草》，對(duì)藥物的辨識(shí)又比陶弘景前進(jìn)了一大步。同時(shí)，有藥圖與本草并行，對(duì)識(shí)別藥物有很大的幫助。這些藥圖雖已失傳，但這一做法一直為后世所仿效。唐代講求道地藥材�！肚Ы鹨矸健罚�681年）在，“藥出州土”一節(jié)中，列舉了133州所產(chǎn)的519種藥物。《新修本草》中也有很多道地藥材的鑒別經(jīng)驗(yàn)。唐代高僧鑒真在雙目失明情況下，仍然可以憑嗅、嘗、聽(tīng)、摸來(lái)鑒別藥材，并將這些經(jīng)驗(yàn)傳到日本�？梢�(jiàn)唐代的藥材經(jīng)驗(yàn)鑒別已達(dá)到較高的水平。

 

    在唐代藥物學(xué)的基礎(chǔ)之上，宋代中藥材品種日趨繁復(fù)。政府設(shè)“收買(mǎi)藥材所”，辨驗(yàn)藥材，“以革偽濫之弊”。宋代本草書(shū)中對(duì)藥物鑒別貢獻(xiàn)最大的是嘉祐《圖經(jīng)本草》。編寫(xiě)此書(shū)時(shí)由政府下令各郡縣將所產(chǎn)藥物加以繪圖解說(shuō)呈報(bào)，對(duì)外來(lái)藥物也要客商提供標(biāo)本和來(lái)源情況。該書(shū)已失，主要內(nèi)容保存在后世本草書(shū)中，成為鑒定古代藥物的重要依據(jù)。它的藥圖名稱(chēng)大多冠以州縣名，這反映道地藥材已十分興盛。宋代著名的藥物學(xué)家寇宗奭，注重實(shí)際，撰有《本草衍義》，其中有豐富的鑒別經(jīng)驗(yàn)，甚為后世推崇。

 

    藥材經(jīng)驗(yàn)鑒別在明代得到了進(jìn)一步地總結(jié)。《本草品匯精要》所列的苗、用、色、味、嗅諸項(xiàng)下，記有不少鑒別知識(shí)。明初陳嘉謨《本草蒙筌》的“貿(mào)易別真假”一節(jié)中，列舉了很多諸如“古擴(kuò)灰云死龍骨，苜蓿根謂上黃芪”的作偽現(xiàn)象。該書(shū)除附有265幅原植物圖外，還有28幅藥材圖，有的還顯示了斷面。李時(shí)珍《本草綱目》所收藥物是古本草中最多的（1892種），其中也有豐富的鑒別經(jīng)驗(yàn)。值得一提的是李中立的《本草原始》）（1612年），藥材鑒別是該書(shū)主要內(nèi)容。全書(shū)379幅藥圖中，絕大多數(shù)是藥材寫(xiě)生圖，簡(jiǎn)明形象，并將不同產(chǎn)地、不同品種的藥材對(duì)比繪畫(huà)。由于該書(shū)總結(jié)了明以前的經(jīng)驗(yàn)鑒別，有人稱(chēng)它是“我國(guó)最早的一部生藥學(xué)性質(zhì)的本草著作”。

 

    清代藥材經(jīng)驗(yàn)鑒別知識(shí)已比較普及，很多本草書(shū)中都或多或少談到藥材的鑒別。但除了在具體經(jīng)驗(yàn)方面不斷增加，同時(shí)更多地將藥物形色氣味與藥理相結(jié)合之外，并沒(méi)有特別值得稱(chēng)道的發(fā)明。這一時(shí)期趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》、吳其濬《植物名實(shí)圖考》中記錄了很多民間草藥，后者的植物圖相當(dāng)真實(shí)可靠。清末民國(guó)初鄭天巖的《偽藥條辨》，可視為藥材辨?zhèn)螌?zhuān)著。

 

    但歷史條件的限制，使古代藥材鑒別始終停留在經(jīng)驗(yàn)的階段，方法上沒(méi)有新的突破、如“看”（觀察）一法，一直囿于肉眼所及的范圍。對(duì)藥物更細(xì)小的結(jié)構(gòu)無(wú)能為力。使鑒別的精確性和適應(yīng)范圍（如藥材粉未鑒定）受到限制。

 

    運(yùn)用近代科學(xué)技術(shù)發(fā)展起來(lái)的顯微鑒定和理化分析，將中藥傳統(tǒng)鑒定從經(jīng)驗(yàn)進(jìn)展到實(shí)驗(yàn)，擴(kuò)大了鑒定范圍（如中成藥）。本世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)許多藥學(xué)工作者在中藥材商品調(diào)查、品種考證、理化分析等多方面作出了很大的成績(jī)。尤其在解放后，中藥鑒定得到了空前的發(fā)展。1957年中央衛(wèi)生部發(fā)出編寫(xiě)中藥手冊(cè)的通知，短短數(shù)年，成果輝煌。《中藥材手冊(cè)》｢1｣在“性狀鑒別”中大量吸收老藥工的鑒別經(jīng)驗(yàn)，《藥材資料匯編》則在藥材的產(chǎn)銷(xiāo)及規(guī)格方面記載尤詳。它如四川、甘肅、河北、浙江、江蘇、江西、黑龍江、遼寧、安徽、山東、河南、廣西、湖南等省，都編出了富有地方特色的藥材手冊(cè)或中藥志，其中許多是在實(shí)踐調(diào)查中得來(lái)的第一手經(jīng)驗(yàn)鑒別資料。

 

    解放前后出版的多種《生藥學(xué)》以及解放后出版的《中藥志》、《藥材學(xué)》等書(shū)中，部注意發(fā)揮我國(guó)傳統(tǒng)的藥材鑒別經(jīng)驗(yàn)的作用，并從不同角度加以整理提高。1974年編成的全國(guó)大學(xué)統(tǒng)一教材《中藥鑒定學(xué)》，將藥材傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)鑒別與原植（動(dòng)、礦）物鑒別、顯微鑒別、理化鑒別等方法相結(jié)合。中藥鑒定學(xué)在理論上也不斷提高、趨于完善。要之，解放后我國(guó)中藥鑒定發(fā)展到了一個(gè)新階段。

 

    目前，由于經(jīng)驗(yàn)鑒別法的簡(jiǎn)便易行，”它仍然為廣大藥工人員所習(xí)用。進(jìn)一步發(fā)掘整理這一部分祖國(guó)醫(yī)藥學(xué)的寶貴遺產(chǎn)，是我們醫(yī)藥工作者的長(zhǎng)期而又艱巨的任務(wù)。（鄭金生）

 

    參考文獻(xiàn)

 

    ｢1｣馬玉堆漢墓帛書(shū)整理小組編：《五十二病方》， 68頁(yè)，文物出版社，1979。

 

    ｢2｣唐 ·蘇敬等撰，日·岡西為人輯：《重輯新修本 草》，219頁(yè)，學(xué)術(shù)圖書(shū)刊行會(huì)，1978。

 

    ｢3｣謝宗萬(wàn)：《中藥材品種論述》（上）， 342頁(yè)，上 海科技出版社，1964。

 

    ｢4｣衛(wèi)生部藥政局：《中藥材手冊(cè)》，人民衛(wèi)生出版 社，1959。

 

    ｢5｣中國(guó)藥學(xué)會(huì)上海分會(huì)、上海市藥材公司：《藥材 資料匯編》，科技衛(wèi)生出版社，1959。