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解表清熱溫里
 瀉下消導祛濕
 理氣理血補益
 固澀開竅驅蟲
鎮(zhèn)潛熄風祛風濕
 止咳化痰平喘

其他

涼拌三鮮

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基本特點清熱化痰，止咳平喘

基本材料竹筍30克，荸薺40克，海蜇50克，調(diào)味品適量。

制法：竹筍切成片，以沸水焯后瀝干；將荸薺洗凈切片；把泡好的海蜇洗凈切絲，用熱水焯一下即可。將上原料加調(diào)味品涼拌。

功效：清熱化痰，止咳平喘。

用法：佐餐食用。

應用：適用于邪熱犯肺咳嗽黃痰者。

2.涼拌三鮮

原料：

水發(fā)海參100克、蝦仁100克、熟雞脯肉100克、紅辣椒1個、黃辣椒1個、調(diào)料、香油2小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、將蝦仁洗凈切片；辣椒洗凈切塊；水發(fā)海參、熟雞肉分別切成各種形狀的片；

2、把蝦片、海參片分別用沸水焯一下，控干水，和雞肉片及辣椒片一起放在盤中；

3、將所有調(diào)料混合調(diào)成味汁，澆在蝦片、海參片、辣椒片和雞片上，拌勻即可。

★廚師一點通

采購時不要買用堿發(fā)的海參。堿發(fā)的海參比水發(fā)的海參更油亮，含水量大，彈性小，易碎，燒熟后有股堿味。

特色：味道鮮美，清淡爽口。

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