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羅漢果西洋菜豬踭湯
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基本特點 清熱潤肺，化痰止咳。肺熱之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳聲嘶啞，或燥熱便秘等。亦可用于百日咳、支氣管炎屬肺燥有熱者。
基本材料 豬踭肉500克，羅漢果半個，西洋菜700克，南杏仁60克。
做法
（1）豬踭肉洗凈，干水，羅漢果洗凈，西洋菜洗凈，摘短度，南杏仁用開水煲，去衣。
（2）把羅漢果、南杏仁放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，放入豬踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2￣3小時，調(diào)味供用。
說明
本湯清熱潤燥、滋養(yǎng)肺陰。湯中羅漢果性味甘涼而潤，含有豐富的葡萄糖，功能清肺熱，潤肺燥、祛痰解渴、潤腸通便，《廣西中藥志》說它能“止咳清熱、涼血潤腸、治咳嗽，血燥胃熱便秘等�！蔽餮蟛诵晕陡蕸�，有清肺潤燥的作用，含有多種維生素，是富有營養(yǎng)的清潤時菜。南杏仁又稱甜杏仁，性味甘平，功能潤肺止咳，《藥性論》說用南杏仁“和酪作湯，益潤聲氣”，又說它能“療肺氣咳嗽，上氣喘促�！必i踭肉性味咸平，既能健脾滋潤，又可使湯味鮮美。合而為湯，清潤肺燥、止咳化痰。本湯常用于秋燥咳嗽，是家庭常用的潤肺止咳湯品。
注意
若咳嗽日久者，煲湯時間宜延長，若咳嗽咽癢者，可加生姜2￣3片同煲。 |
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