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【首乌酒】 |
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| 配方： |
制首乌150克，生地黄150克，白酒1000毫升。不宜多饮。 |
| 制法： |
首乌洗净闷软，切成1厘米见方的块，生也黄切成薄片，待晾干水气同放入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡。每隔3日搅1次，10～15日之后即可开坛滤去药渣饮用。 |
| 功效： |
补肝肾，益精血。 |
| 用法： |
每日早晚各饮1次，每次10～20毫升。不宜多饮。 |
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【红杞乌参鸽蛋】 |
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| 配方： |
枸杞子15克，乌参2只，鸽蛋12个，食盐5克，绍酒30克，胡椒面3克，酱油15克，花生油500克，猪油、鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。 |
| 制法： |
海参用凉水泡胀后，将内壁膜抠干净，用普通汤焯两遍，洗净，用刀尖在腹壁切成菱形花刀，注意不要切透。鸽蛋加冷水文火煮熟，捞出放入凉水内，去壳备用。在烧热的炒锅内注入花生油，将鸽蛋滚满干淀粉，放入油锅中炸成金黄色，待用。炒锅烧热注入猪油50克，待油温八成热时下葱、姜煸炒，随后倒入鸡汤，煮2～3分钟去葱、姜，再加入酱油、绍酒、胡椒面和海参，烧沸后去浮沫，移文火上煨40分钟，加人鸽蛋、枸杞子，再煨10分钟， |
| 功效： |
补肾益精。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【龙马童子鸡】 |
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| 配方： |
海马1只（约25克），仔公鸡1只，虾仁50克。 |
| 制法： |
将仔公鸡洗净用沸水焯去血水，剁成小块分装在七个碗内（每碗约125克），海马、虾仁温水洗净，浸泡10分钟，分七份放在鸡肉上。加少量葱段、姜块、料酒、盐，清汤适量，上笼蒸熟。鸡出笼后，拣去葱段、姜块，把鸡扣入碗中，原汤倒在勺内，烧开去浮沫，用味精、盐调味，豆粉芡收汁，浇在鸡面上即成。 |
| 功效： |
补肾壮阳。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【香炸山药圆】 |
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| 配方： |
鲜山药700克，黑芝麻50克，糯米粉250克，鸡蛋2个，干豆粉30克，白糖300克，菜油1000克。 |
| 制法： |
将鸡蛋打散，加干豆粉，调成稀蛋糊，黑芝麻洗净待用。山药上笼用武火蒸熟后剥去皮，晾凉，捣成泥状，放在碗内，加白糖、糯米粉拌匀，做成一个个直径约3厘米大的圆子，粘上蛋糊，滚上芝麻。将锅置火上，倾入菜油，待油温烧至八成热时下入山药圆，炸至浮起，沥去油，装盘。 |
| 功效： |
补益肝肾。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【地黄甜鸡】 |
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| 配方： |
生地黄250克，母鸡1只，饴糖150克，桂圆肉30克，大枣5枚。 |
| 制法： |
将母鸡由背部颈骨至尾部剖开，去内脏、爪、翅尖，洗净，入沸水锅内略焯片刻，捞出待用。将生地切成约0.5厘米见方的颗粒，桂圆肉撕碎，与生地混合均匀，再用饴糖调拌后塞入鸡腹内，将鸡腹部向下置于钵子中，大枣去核放在钵子内，灌入米汤，封口后上笼旺火蒸2～3小时，待其熟烂取出，加白糖调味即成。 |
| 功效： |
益气养血，养阴益肾。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【炒胡萝卜酱】 |
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| 配方： |
胡萝卜100克，瘦猪肉300克，豆腐干1块，海米10个。 |
| 制法： |
将胡萝卜切成小丁，用熟猪油炸透。猪肉和豆腐干分别切丁，海米泡透，备用。将锅用武火加热，倒入熟猪油，放入肉丁炒，炒至肉丁内的水分已尽，颜色变浅时，放人葱末、姜末和黄酱，不断翻妙，待炒到肉中有酱味时，加人料酒、味精和酱油，稍炒后加入胡萝卜、豆腐干和海米，再妙后淋上香油，炒匀即可。 |
| 功效： |
补气养血。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【猪蹄汤】 |
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| 配方： |
猪蹄筋100克，灵芝、黄精、黄芪、鸡血于各15克。 |
| 制法： |
将猪蹄筋与灵芝、黄精、黄芪、鸡血丁一同放入锅内，加水适量，炖煮1～2小时，即可。 |
| 功效： |
益气养血。 |
| 用法： |
每日2次，每次200毫升，吃蹄筋喝汤。 |
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【茯苓羊肉包子】 |
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| 配方： |
茯苓30克，面粉1000克，鲜羊肉500克。 |
| 制法： |
先取茯苓煎煮3次，每次加水适量，沸后1小时取药汁。3次药液合并加人面粉，常法发面。将羊肉剁成肉末，与其他佐料拌成肉馅。待面发好后，做成包子，蒸熟。 |
| 功效： |
温补脾肾。 |
| 用法： |
可作主食或作早晚餐食用。 |
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【雀儿药粥】 |
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| 配方： |
麻雀5只，枸杞子20克，大枣15克，粳米60克。 |
| 制法： |
将麻雀去毛、内脏及头足切碎，与枸杞子、大枣、粳米一同煎煮，待粥将成时，加入姜、葱、盐，再沸即可。 |
| 功效： |
补肾温阳益精。 |
| 用法： |
可作早晚餐食用。 |
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【茯苓牡蛎饼】 |
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| 配方： |
茯苓细粉、米粉、羊骨细粉、生牡蛎细粉、白糖各等份。 |
| 制法： |
取以上诸粉，加水适量，调和成软面，擀成薄片，加适量油、盐，做成小饼，烙熟即成。 |
| 功效： |
补脾肾，壮筋骨。 |
| 用法： |
可作点心服食。 |
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【桑椹杞子米饭】 |
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| 配方： |
桑椹30克，枸杞子30克，梗米80克，白糖20克。 |
| 制法： |
取桑椹、枸杞子、粳米加水适量并放入白糖，文火煎煮焖成米饭。 |
| 功效： |
滋阴补肾。 |
| 用法： |
作主食食用。 |
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【法制黑豆】 |
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| 配方： |
黑豆500克，山茱萸、茯苓、当归、桑椹、熟地、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食盐1O0克。 |
| 制法： |
将黑豆用温水浸泡30分钟，备用。再将其他12味药装入纱布袋内，扎紧，放入锅中，加水适量，煎煮半小时，取出药液，如此煎煮4次，将药液合在一起。取药液、黑豆、食盐，至豆熟液涸，取出曝晒至干，装入罐内或瓶内备用。 |
| 功效： |
补肾养肝，强筋壮骨。 |
| 用法： |
每日取适量嚼服。 |
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