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【复元汤】 |
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| 配方： |
淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，羊瘦肉500克，羊脊骨1具，粳米 |
| 制法： |
将羊脊剁成数节，羊瘦肉氽去血水切成块，将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎口，生姜、葱白拍破。将以上诸物和粳米同时放入砂锅内注清水适量，武火烧沸，去浮沫，再放入花椒、八角茴香、料酒，移文火继续煮，炖至肉烂为止。加胡椒粉、食盐等调味即成。 |
| 功效： |
温补肾阳。 |
| 用法： |
每日2次，食肉喝汤。 |
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【双鞭壮阳汤】 |
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| 配方： |
枸杞子、菟丝子、狗鞭各10克，肉苁蓉6克，牛鞭、牛肉各100克，母鸡肉50克。 |
| 制法： |
将牛鞭加水发胀，去表皮，剖成两半，去尿道，用清水洗净，再用冷水漂30分钟；将狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗洁净；将羊肉洗净后，再放人沸水锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗干净。将牛鞭、狗鞭和羊肉放入锅内加清水烧开，撇去浮沫，放入花椒、老生姜、料酒和母鸡肉，再烧沸，改用文火煨炖至六成熟时，去除汤中的花椒和老生姜，再置火上，将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好扎口，放入汤内，继续煨炖，至牛鞭、 |
| 功效： |
补肾壮阳，益精补髓。 |
| 用法： |
可佐餐食用亦可单食，饮汤。 |
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【鹿茸蛋】 |
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| 配方： |
鹿茸粉0.3克，鸡蛋1个。 |
| 制法： |
将鹿茸粉放入鸡蛋内，蒸熟食之。 |
| 功效： |
补肾益精。 |
| 用法： |
每日晨起服鹿茸蛋1个，连服15～20天。 |
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【红烧牛鞭】 |
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| 配方： |
牛鞭1000克，鸡汤500克，葱段60克，姜30克，蒜瓣12克，花椒油15克，熟猪油75克。 |
| 制法： |
将牛鞭剪开外皮，在开水锅内烫一下，捞出，撕去外皮再洗净。锅内放人2500克清水，加入葱20克、姜10克（拍松）及花椒少许，将牛鞭放入锅内煮至用手能掐动，捞出破开，除去尿道，切成3厘米的段。将锅置火上，放入猪油烧热，倒入剩下的葱、姜、和蒜瓣，煸炒出香味，放人料酒、酱油，鸡汤、精盐、味精、白糖等，将汤调成浅红色，把牛鞭段放入汤内，用小火煨至汤将干时，拣出葱姜，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，即可。 |
| 功效： |
补肾壮阳，益精补髓。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【银耳氽鸡片】 |
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| 配方： |
水发银耳30克，生鸡脯肉120克，鸡蛋2个，鸡汤1000克。 |
| 制法： |
将水发银耳洗净分成小块待用。鸡胸脯肉切成柳叶形薄片，放入凉水内泡一下捞出，用鸡蛋清上浆。将鸡汤入锅烧开，加入料酒，调好味。下银耳，煮沸10分钟，把鸡片逐片下锅，加水淀粉勾成稀流芡后，随即倒入汤碗内，即可。 |
| 功效： |
补虚滋阴。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【白鸭茯麦冬瓜汤】 |
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| 配方： |
白鸭1只，茯神、麦冬各20克，冬瓜50o克。 |
| 制法： |
取白鸭宰杀；去毛及内脏，放进茯神、麦冬（用纱布包），给足水量，先煮一段时间，然后添放冬瓜，直至鸭肉熟透，冬瓜烂熟为止，最后加入少量调料。 |
| 功效： |
清热宁心，滋阴安神。 |
| 用法： |
吃鸭肉和冬瓜，喝汤汁，分2～3次食完。 |
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【冰糖桂花莲子】 |
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| 配方： |
去心莲子150克，银耳25克，冰糖200克，桂花卤少许。 |
| 制法： |
将莲子用水浸泡，胀发后用温水洗净，放碗内加开水，以漫过莲子为宜，上笼蒸50分钟左右，取出待用。银耳用温水泡软胀发后，摘去黄根，掰成小瓣，放碗内上笼蒸熟待用。将锅置于火上，倒入清水1500克，放入冰糖、桂花卤烧开，撇净浮沫，再放入银耳略烫一下，捞在大汤碗内。然后将蒸熟莲子捞入碗内，将锅内的冰糖汁浇在汤碗内即成。 |
| 功效： |
滋阴养血，补脾安神。 |
| 用法： |
可佐餐食用。 |
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【远志莲粉粥】 |
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| 配方： |
远志30克，莲子15克，粳米50克。 |
| 制法： |
将远志浸泡去心皮，与莲子研为细粉。粳米加适量水煮至粥将成时，放入远志和莲子粉，稍煮片刻即成。 |
| 功效： |
补中益心。 |
| 用法： |
可作点心或随意食之。 |
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【糖渍龙眼】 |
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| 配方： |
鲜龙眼500克；白糖50克。 |
| 制法： |
将鲜龙眼去皮和核，放入碗内，加白糖，反复上笼蒸晾3次，至色泽变黑，再拌白糖少许，贮瓶备用。 |
| 功效： |
养心安神。 |
| 用法： |
每日2次，每次食龙眼肉4～5粒。 |
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【党参羊肉】 |
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| 配方： |
党参30克，羊肉250克。 |
| 制法： |
将黄羊精肉切成薄片，选上好党参。锅内放素油、生姜丝、盐及水，煮沸后加入党参，再煮10分钟，倒进羊肉薄片，加料酒、五香粉等调味，稍煮即可。 |
| 功效： |
健脾补虚。 |
| 用法： |
以上为一日量，可分次食完。 |
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【淮山百合炖白鳝】 |
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| 配方： |
白鳝1～2条（约250克），淮山药、百合各30克。 |
| 制法： |
先将白鳝去内脏洗净，与淮山药、百合一起放瓦盅内，加清水适量，隔水炖熟，调味即可。 |
| 功效： |
补虚健脾，养心安神。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【乌灵参炖鸡】 |
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| 配方： |
鸡1只，乌灵参100克。 |
| 制法： |
乌灵参用温水浸泡4～8小时后，洗净切片，放入鸡腹内，鸡入砂锅内，清水淹过鸡面，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改文火慢炖，待鸡熟后，调味即可。 |
| 功效： |
补气健脾，养心安神。 |
| 用法： |
每日2次，食鸡肉。 |
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