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【麦门冬粥】 |
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| 配方： |
麦门冬30克，粳米100克。 |
| 制法： |
先用麦门冬煎汤，去渣取汁备用。将粳米淘洗干净，加水适量煮粥，待粥快好时，加入麦门冬汁及适量冰糖，调匀稍煮即可。 |
| 功效： |
补中和胃，养阴除烦。 |
| 用法： |
作早晚餐食之，或可作点心食之。 |
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【太子参炖鸡】 |
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| 配方： |
鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。 |
| 制法： |
将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1～2小时，调味即成。 |
| 功效： |
益气健脾养阴。 |
| 用法： |
饮汤食肉。 |
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【白芍石斛瘦肉汤】 |
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| 配方： |
猪瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚。 |
| 制法： |
瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1～2小时，调味即成。 |
| 功效： |
益胃养阴止痛。 |
| 用法： |
饮汤食肉。 |
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【参芪薏米粥】 |
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| 配方： |
党参12克，黄芪20克，炒薏米60克，粳米60克。 |
| 制法： |
将党参、黄芪、粳米、薏米洗净，以冷水泡透。把全部用料一齐放入锅内，加适量清水，文火煮粥即可。 |
| 功效： |
健脾祛湿。 |
| 用法： |
作早晚餐食用。 |
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【草蔻鲫鱼汤】 |
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| 配方： |
鲫鱼2条，草豆蔻6克，陈皮3克，胡椒3克，生姜4片。 |
| 制法： |
将草豆蔻捣烂，放入洗净的鱼腹内，将鱼与陈皮、胡椒、生姜一齐放入锅，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即成。 |
| 功效： |
化湿醒脾。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【砂仁焖猪肚】 |
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| 配方： |
猪肚500克，砂仁10克。 |
| 制法： |
将猪肚反复漂洗干净，砂仁洗净，打碎。把砂仁放入猪肚内，起油锅，用生姜片爆香猪肚，加水煮沸，去沫调味，文火焖熟，最后下花椒、胡椒粉、葱花，略焖，去砂仁，猪肚切条即可食用。 |
| 功效： |
健脾祛湿。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【菱角羹】 |
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| 配方： |
菱角粉50克。 |
| 制法： |
将菱角粉加水打糊，放入沸水中熬熟即可。 |
| 功效： |
健脾和胃。 |
| 用法： |
可作点心食之，食时加糖调味。 |
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【丁香姜糖】 |
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| 配方： |
白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油适量。 |
| 制法： |
白砂糖加少许水，放入砂锅，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以香油，将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。 |
| 功效： |
温中降逆，益气健脾。 |
| 用法： |
可随意食之。 |
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【鸡内金饼】 |
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| 配方： |
鸡内金10克，红枣30克，白术10克，干姜1克，面粉500克，白糖300克。 |
| 制法： |
将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内，加瑙水用文火煮30分钟，去渣留汁备用。将药汁倒入面粉，加白糖、发面，揉成面团，待发酵后，加碱适量，做成饼。将饼置于蒸笼上，武火蒸15分钟后即成。 |
| 功效： |
消食化积，健脾益胃。 |
| 用法： |
早晚作点心食用，可常食。 |
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【鹌鹑汤】 |
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| 配方： |
鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。 |
| 制法： |
鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内，加清水800毫升，煮至鹌鹑熟即可。 |
| 功效： |
健脾益气。 |
| 用法： |
每日1次，去药渣，食鹌鹑饮汤，5～7日为1个疗程。 |
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【猪肚煨胡椒】 |
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| 配方： |
猪肚1只，胡椒9～15克。 |
| 制法： |
将猪肚洗净，胡椒粉碎后放入猪肚内，用线扎紧猪肚口，文火煨炖，待猪肚熟后调味即可。 |
| 功效： |
温胃散寒。 |
| 用法： |
每2～3日1只；饮汤食猪肚。 |
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【丁香鸭】 |
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| 配方： |
公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鸭子1只（约1000克）。 |
| 制法： |
鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。 |
| 功效： |
理气温中止痛。 |
| 用法： |
鸭子切块装盘，佐餐食用，可常食。 |
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