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【虫草乌鸡】 |
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| 配方： |
乌骨鸡200克，冬虫夏草10克，淮山药30克。 |
| 制法： |
在砂锅中加水1500毫升，入乌骨鸡，旺火烧开，即下冬虫夏草、山药片，改用文火，1小时后即可食用，食时加食盐、味精调味。 |
| 功效： |
杀虫滋阴，润肺清热。 |
| 用法： |
佐餐食用 |
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【鸡蛋油】 |
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| 配方： |
鸡蛋壳5～6个，鸡蛋黄5～6个。 |
| 制法： |
将鸡蛋壳研细，加入蛋黄，搅和后置搪瓷（或陶器）锅内，于炭火上炒拌至焦黑，即有褐色油渗出，将油盛在盖碗内备用。 |
| 功效： |
养阴润肺。 |
| 用法： |
每次服鸡蛋油3～5滴，饭前1小时服用。或把油盛入胶囊内，每次服2粒，每日3次。 |
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【燕窝银耳羹】 |
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| 配方： |
燕窝6克，银耳9克，冰糖20克。 |
| 制法： |
桉 燕窝、银耳用温水泡发，去杂质，放人碗内，加入冰糖和适量清水，上笼用旺火蒸10～15分钟即可。 |
| 功效： |
养阴补肺。 |
| 用法： |
每日早晚各1次，连食10～15日。 |
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【冰糖川贝】 |
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| 配方： |
冰糖25克，玉竹15克，川贝6～9克。 |
| 制法： |
将川贝母打碎，与玉竹、冰糖一起放入容器中，加水适量，隔水炖服。 |
| 功效： |
养阴润肺，止咳化痰。 |
| 用法： |
每日1～2次，去药渣饮汤，连服15～30日。 |
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【南瓜餐】 |
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| 配方： |
南瓜500克，冰糖、蜂蜜各50克，姜汁适量。 |
| 制法： |
将南瓜切开顶盖，除去瓤及瓜子，放入姜汁、冰糖、蜂蜜，盖上顶盖，用竹签固定，隔水炖2小时即成。 |
| 功效： |
补肺肾，止咳喘。 |
| 用法： |
每日分2次食用。 |
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【虫草全鸭】 |
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| 配方： |
冬虫夏草10克，老雄鸭1只。 |
| 制法： |
将鸭洗净，劈开鸭头，纳入虫草8～10枚，扎紧，余下虫草与葱姜装入鸭腹内，放入蒸锅中，再注人精汤，加食盐、胡椒、绍酒，上笼蒸1～2小时。出笼后去姜、葱，加味精即可。 |
| 功效： |
补肾纳气定喘。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【白鸭方】 |
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| 配方： |
白鸭1只，白糖120克，冰糖120克，蜂蜜120克，胡桃仁120克。 |
| 制法： |
白鸭洗净，将白糖、冰糖、蜂蜜、胡桃仁纳入白鸭腹内，煮熟即可。 |
| 功效： |
止咳定喘。 |
| 用法： |
食鸭肉、胡桃仁，喝汤，每周1次，连服3只鸭。 |
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【柚子封乌鸡】 |
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| 配方： |
乌鸡1只，去瓤柚子1个。 |
| 制法： |
乌鸡切成小块放入已挖去果瓤的柚子中，加水20～5o毫升，不加盐及调料，封好口，外涂一层黄泥将整个柚子裹住，用柴火烤4～5个小时，待鸡熟透，去泥开盖即可食用。 |
| 功效： |
温阳益气定喘。 |
| 用法： |
取鸡肉连汁一起食用。自冬至开始，每7～8日食1次。 |
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【茶鸡蛋】 |
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| 配方： |
绿茶15克，鸡蛋2个。 |
| 制法： |
用绿茶、鸡蛋加水一碗半同煮，蛋熟后去壳再煮，至水煮干时取蛋吃。 |
| 功效： |
健脾消食，化痰定喘。 |
| 用法： |
每日1次，可常食。 |
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【蔗汁淮山糊】 |
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| 配方： |
淮山药60克，甘蔗汁250克。 |
| 制法： |
将淮山药捣烂，加甘蔗汁，放锅中隔水炖熟即成。 |
| 功效： |
补脾润肺，化痰止咳。 |
| 用法： |
每日早晚餐或作点心食用。 |
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【山药茯苓包子】 |
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| 配方： |
山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克，碱适量。 |
| 制法： |
将山药粉、茯苓粉加水适量调成枘状，蒸半小时后，调以面粉、白糖，发酵，以猪油、青丝、红丝少许为馅，包成包子，蒸熟即可。 |
| 功效： |
健脾益气化痰。 |
| 用法： |
可作早点或点心食用。 |
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【糖溜白果】 |
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| 配方： |
白果150克，白糖100克，淀粉25克。 |
| 制法： |
白果仁加水适量，置武火上煮沸后去膜，去心，装入碗中，加适量水，将碗上笼用武火蒸熟取出。在锅中加清水适量，放入白果仁、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后上盘即可。 |
| 功效： |
敛肺定喘。 |
| 用法： |
可作糕点食用。 |
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