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【银杏全鸭】 |
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| 配方： |
银杏100克，鸭1只（约2000克），猪油500克。 |
| 制法： |
将银杏仁加水煮沸，捞出去皮膜，切去两头，去心，在猪油锅内爆一下，捞出待用。将鸭洗净，去头和爪，用食盐、胡椒面、料酒涂于鸭身内外后放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸约1小时取出。拣去生姜、葱、花椒，用刀从鸭背处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的肉丁，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸约30分钟，至鸭肉酥烂，扣人盘中，锅内用清汤调味勾芡，放猪油少许，将白汁 |
| 功效： |
敛肺定喘，滋阴养胃，利水消肿。 |
| 用法： |
每日2次，佐餐食。 |
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【杏仁蒸肉】 |
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| 配方： |
猪五花肉（带皮）500克，甜杏仁18克。 |
| 制法： |
将猪肉切成小方块；杏仁泡透，去外皮，用纱布包好。炒锅放在旺火上，倒入猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再放人肉块一起翻炒，当肉块呈红色时，即下葱段、姜块、酱油、清水（要浸没肉块）和包好的杏仁。待汤开后，倒入砂锅内，放微火上炖，并随时翻动，勿使糊底。待肉块炖至六七成烂时，再放入冰糖15克，炖到九成烂时将杏仁取出；去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上，倒入少量原汤，上蒸笼蒸烂后取 |
| 功效： |
补肺润肠，止咳定喘。 |
| 用法： |
每日2次，随量食。 |
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【黄芪炖乳鸽】 |
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| 配方： |
黄芪30克，淮山药30克，茯苓30克，乳鸽1只。 |
| 制法： |
以上四物共放炖盅内，加水200～250毫升，隔水炖2小时，加入盐、味精调味。 |
| 功效： |
益气补肺，固表定喘。 |
| 用法： |
每隔3～5日服食1次，可常服。 |
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【川贝杏仁饮】 |
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| 配方： |
川贝母6克，杏仁3克，冰糖少许。 |
| 制法： |
川贝母、杏仁加清水适量，用武火烧沸后将冰糖放入，转用文火煮30分钟即可。 |
| 功效： |
清热定喘。 |
| 用法： |
每日睡前服1次。 |
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【丝瓜花蜜饮】 |
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| 配方： |
丝瓜花10克，蜂蜜15克。 |
| 制法： |
丝瓜花放入杯内，用沸水冲泡，加盖浸泡10分钟，倒入蜂蜜搅匀即成。 |
| 功效： |
清热止咳，消痰下气。 |
| 用法： |
每日3次，代茶饮用。 |
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【凉拌三鲜】 |
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| 配方： |
竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克。 |
| 制法： |
竹笋切丝，以沸水焯后淋干；荸荠切片；把泡发好的海蜇切丝，用热水焯一下即可。在三物中加调料凉拌，即可食用。 |
| 功效： |
清热宣肺，化痰定喘。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【苏子粥】 |
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| 配方： |
苏子10克，粳米50克，红糖适量。 |
| 制法： |
将苏子捣为泥与梗米、红糖同入锅内，加水煮成粥。 |
| 功效： |
降气化痰，止咳定喘。 |
| 用法： |
每日早晚温服，5～7日为1个疗程。 |
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【杏仁薄荷粥】 |
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| 配方： |
杏仁30克（去皮尖），鲜薄荷10克，粳米50克。 |
| 制法： |
将杏仁放入沸水中煮到七分熟，入粳米同煮，成粥时，入薄荷，稍煮即可。 |
| 功效： |
宣肺散寒，化痰平喘。 |
| 用法： |
早晚服食。 |
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【枸杞猪心】 |
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| 配方： |
枸杞子10克，鲜猪心1个。 |
| 制法： |
将猪心和枸杞子一起文火煮1小时左右，加少许盐调味。 |
| 功效： |
补肾纳气。 |
| 用法： |
佐餐食用。 |
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【核桃人参饮】 |
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| 配方： |
核桃仁20克，人参6克，生姜3片，冰糖少许。 |
| 制法： |
将核桃肉、人参、生姜加水适量一同煎煮，取汁200毫升，加冰糖调味即可。 |
| 功效： |
温肾纳气，止咳化痰。 |
| 用法： |
不拘时饮用。 |
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【柚子鸡】 |
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| 配方： |
柚子1～2个，雄鸡1只（约1000克）。 |
| 制法： |
将柚子肉放人洗净的鸡腹内，然后将鸡放入搪瓷锅中，加入清水1500毫升及适量葱、姜、黄酒、盐，再将搪瓷锅放入盛有水的锅内，隔水炖熟。 |
| 功效： |
补益脾肾，化痰止咳。 |
| 用法： |
每2周1次，连服3次，佐餐食用。 |
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【冰糖麻雀】 |
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| 配方： |
麻雀2只，冰糖15～20克。 |
| 制法： |
麻雀洗净放入碗中，加冰糖及60～100毫升清水，隔水炖熟即可。 |
| 功效： |
益气温肾，宣肺止咳。 |
| 用法： |
每日1次，早晚均可食用。5～7日为1个疗程。 |
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