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【簡介】本品為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆、黑豆、冬豆子。
【功用】滋養(yǎng)肝腎，補虛止汗，健脾利水，活血解毒。主治肝腎陰虛，腰腿酸痛，頭目眩暈，耳鳴耳聾，皮膚干燥等；脾虛水泛，周身水腫，小便短少等。
【性味歸經(jīng)】性平，味甘。人肝、脾、腎經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煎湯，10～30克，人丸、散。
外用：研末摻或煮汁涂。
【現(xiàn)代研究】黑大豆含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，以及胡蘿卜素、B族維生素、煙酸等，并含大豆黃酮類苷、大豆皂醇、膽堿、葉酸、泛酸等。
【進補應用】1.肝腎不足或產(chǎn)后體虛，風濕入絡所致的腰痛、腿痛 黑豆寄生續(xù)斷酒：黑大豆200克，桑寄生200克，續(xù)斷100克，米酒1500毫升。將黑大豆炒香，桑寄生、川斷洗凈、切成薄片，3味一并裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放在酒壇內(nèi)，加人米酒、密封壇口。
每日振搖1次，浸泡7日以上。每次服用30毫升，每日2～3次。
2.腎陰虧虛，腰酸腿痛，頭昏目暗，耳鳴耳聾，皮膚干燥；消瘦乏力 法制黑豆：黑大豆500克，山榮英10克，茯苓10克，當歸10克，桑椹10克，熟地黃10克，補骨脂10克，菟絲子10克，旱蓮草10克，五味子10克，枸杞子10克，地骨皮10克，黑芝麻10克，食鹽100克。將上列原料（除黑大豆、食鹽）洗凈后一并裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放人鍋內(nèi)，加適量清水，煎煮30～40分鐘，取液。藥渣加水再煎，反復4次。合并藥液，放人黑大豆和食鹽，用武火煮沸，改用文火煮，至藥液于涸時�；�。將黑大豆曬干，裝瓶。每天食用100克，細嚼爛后咽下。
3.陰虛盜汗，潮熱顴紅，五心煩熱 黑豆浮小麥湯：黑大豆50克，浮小麥50克。將黑大豆和浮小麥分別淘洗干凈，一并放人鍋內(nèi)，加清水足量，用武火煮沸，改用文火煮60分鐘左右，以黑大豆熟爛為度。每日1劑，飲湯食豆。
4.脾腎兩虛，水腫腰以下為甚，尿少，脘腹脹滿，納少便溏，身倦乏力 烏豆苡米湯：黑大豆100克，薏苡仁30克。將黑大豆和薏苡仁分別淘洗干凈，一并放人鍋內(nèi)，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分鐘左右，以黑大豆熟爛為度。當點心食用。
【注意事項】黑大豆炒食易壅熱，傷脾腹脹，老年體虛者不宜炒食。
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