第一條 為貫徹“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針和執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》，（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品衛(wèi)生法），確�；旌舷九Ｈ樾l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，根據(jù)混合消毒牛乳的特性，特制訂本衛(wèi)生管理辦法（以下簡(jiǎn)稱(chēng)辦法）。
第二條 混合消毒牛乳只限同意的受援企業(yè)的生產(chǎn)加工，凡生產(chǎn)混合消毒牛乳的企業(yè)，事前應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)提出申請(qǐng)，并經(jīng)審查許可后方得進(jìn)行生產(chǎn)。
第三條 凡從事混合消毒牛乳生產(chǎn)的企業(yè)除必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法及《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定外，還須遵守本辦法。如有違反行為，按食品衛(wèi)生法第三十七條之規(guī)定，給予必要的行政處罰。
第四條 生產(chǎn)混合消毒牛乳的企業(yè)，其場(chǎng)地環(huán)境、車(chē)間設(shè)施、設(shè)備條件、工藝過(guò)程及衛(wèi)生制度等必須符合乳品廠生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范外，還需做到下列衛(wèi)生要求：
1．對(duì)配制再制奶的原料（脫脂奶粉及無(wú)水黃油），應(yīng)按衛(wèi)生部有關(guān)脫脂奶粉和無(wú)水黃油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行逐批嚴(yán)格驗(yàn)收。凡發(fā)現(xiàn)原料有不符合衛(wèi)生要求者，均應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督處理，不得擅自動(dòng)用。原料驗(yàn)收合格后，應(yīng)置于專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)妥善保管，以防變質(zhì)。庫(kù)存原料在使用前必須重新檢驗(yàn)有關(guān)可變性指標(biāo)，不合格原料不得投產(chǎn)。
2．凡生產(chǎn)再制奶的原料（脫脂奶粉及無(wú)水黃油），必須按規(guī)定加工成液態(tài)奶，不得直接作為商品出售。
3．凡生產(chǎn)混合消毒牛乳用的新鮮生牛乳必須符合國(guó)際有關(guān)規(guī)定要求。
4．生產(chǎn)混合消毒牛乳時(shí)，不得加入任何添加劑。
5．混合消毒牛乳的用水，應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6．脫脂奶粉和無(wú)水黃油配制過(guò)程必須認(rèn)真過(guò)濾、均質(zhì)，并立即冷卻至0～5℃，配料的半成品（再制奶）應(yīng)立即使用，一般不得超過(guò)１２小時(shí)，且須在保冷條件下運(yùn)送。
第五條 凡與混合消毒牛乳直接接觸的機(jī)械設(shè)備（水粉混合器、均質(zhì)器、凈水器和冷卻器等）、容器、工具等在生產(chǎn)結(jié)束后要做到徹底清洗，使用前必須嚴(yán)格消毒。
第六條 生產(chǎn)混合消毒牛乳的企業(yè)必須對(duì)每批產(chǎn)品按規(guī)定采樣檢驗(yàn)。凡不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)者，應(yīng)及時(shí)查明原因，采取有效改進(jìn)措施。并將衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)情況按月上報(bào)當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)。
第七條 根據(jù)食品衛(wèi)生法第二十三條和《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》第八條的規(guī)定，該產(chǎn)品的外包裝必須嚴(yán)密完整，并在商標(biāo)“消毒牛乳”名下具體標(biāo)明“由脫脂奶粉，無(wú)水黃油和不少于50%鮮牛乳配制而成”字樣。并按規(guī)定標(biāo)出廠名，生產(chǎn)日期，星期Ｘ等字，使內(nèi)容與標(biāo)志相符。
第八條 混合消毒牛乳生產(chǎn)后，必須立即于0～5℃冷庫(kù)存放，并只準(zhǔn)當(dāng)天銷(xiāo)售（指生產(chǎn)后不超過(guò)24小時(shí)），不得出售超期或隔日產(chǎn)品。
第九條 為便于本辦法的有效實(shí)施，進(jìn)口食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門(mén)應(yīng)將每批進(jìn)口原料（脫脂奶粉和無(wú)水黃油）的檢驗(yàn)情況及時(shí)通報(bào)使用該原料的當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)，以便加強(qiáng)監(jiān)督管理。
第十條 本辦法自批準(zhǔn)下達(dá)之日起執(zhí)行。
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