各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局：
2014年中秋節(jié)和國慶節(jié)即將來臨。為切實保障節(jié)日期間食品消費安全，嚴防發(fā)生重大食品安全事故，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的中秋、國慶佳節(jié)，現(xiàn)就加強節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、強化中秋節(jié)期間月餅市場專項執(zhí)法檢查
要針對中秋節(jié)期間月餅生產銷售的特點和存在的問題，組織實施月餅生產銷售專項執(zhí)法檢查。要督促月餅生產企業(yè)加強質量自管自控，嚴格落實原輔料進廠查驗記錄制度、生產過程控制制度、月餅出廠檢驗記錄制度。要加強突擊檢查和抽查，堅決防范和打擊用陳舊原料或回收月餅生產加工月餅違法行為。要強化對加工銷售月餅的餐飲服務單位的監(jiān)督檢查，嚴禁委托無證照的企業(yè)生產加工月餅。切實監(jiān)督月餅經營者嚴把月餅進貨關，依法查驗核實月餅生產者、供貨者提供的證照和月餅質量檢測的批次報告或證明文件，要檢查月餅包裝、標識、生產日期、保質期，并按照標簽標注的條件儲存月餅。強化對月餅質量的監(jiān)督檢查，認真開展月餅抽樣檢驗工作。對市場檢查發(fā)現(xiàn)的不合格月餅或過期月餅及有問題的月餅，監(jiān)督經營者及時下架退市，對不主動退市的，要依法責令退市或強制退市，堅決防止問題月餅再次流入市場。
二、強化節(jié)日期間重點食品監(jiān)督檢查
要結合地方實際，突出節(jié)日市場消費量大、消費者申訴舉報多以及群眾日常生活必需的食品，突出肉制品、乳制品、兒童食品、酒類、飲料、糕點、食用油、冷凍食品、民俗特產食品、食用農產品等重點品種，突出農村、城鄉(xiāng)結合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)、車站碼頭等重點區(qū)域，突出商場、超市、批發(fā)市場、集貿市場、食品店、食品展銷會等重點場所，加大執(zhí)法力度，重點整治銷售不符合食品安全標準的食品，嚴把食品質量準入關，切實保障節(jié)日食品消費安全。同時，要在鞏固和擴大保健食品打“四非”（非法生產、非法經營、非法添加、非法宣傳）專項行動成果的基礎上，針對節(jié)日保健食品消費特點，以減肥、緩解體力疲勞等功能保健食品為重點，加強對批發(fā)市場、藥店等場所的監(jiān)督檢查，繼續(xù)深入開展保健食品專項整治。
三、強化旅游景區(qū)等餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查
要針對節(jié)日期間旅游人員眾多、食品消費量大等特點，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務單位、連鎖餐飲服務單位、中央廚房等為重點單位，以餐飲集中消費區(qū)域、旅游景區(qū)及周邊、高速公路沿線等為重點區(qū)域，以原料采購、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)，強化餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查和隱患排查，嚴禁餐飲服務單位加工制作來源不明的野蘑菇、野菜、野果等，嚴防群體性食物中毒事件的發(fā)生。對存在食品安全隱患的餐飲服務單位，要堅決責令其限期整改，并及時對整改結果進行復查；對存在食品安全違法違規(guī)行為的餐飲服務單位，要堅決依法從嚴懲處；對存在非法添加非食用物質的餐飲服務單位，要堅決移送公安機關。
四、強化食品違法生產經營行為打擊力度
要結合日常監(jiān)管、治理整頓排查出的問題以及本地區(qū)實際情況，針對問題易發(fā)多發(fā)的區(qū)域、場所和薄弱環(huán)節(jié)，進一步加強食品安全隱患排查，特別是要加大對農村、城鄉(xiāng)結合部等區(qū)域食品安全隱患排查力度，加大監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作力度，對發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的食品和監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要依法采取有效措施，及時處置。要本著依法、及時、從嚴、從重的原則，加大對發(fā)現(xiàn)的食品違法案件的查辦力度，依法查處生產銷售不符合食品安全標準、超過保質期、假冒偽劣食品以及虛假標注等違法行為，查處一批違法案件，曝光典型案例，震懾違法分子。同時，要利用各種形式廣泛宣傳食品安全知識，鼓勵廣大消費者投訴舉報，適時做好節(jié)日食品安全消費警示提示，努力形成食品安全社會共治的良好氛圍。
五、強化值班和重大事項值守報告
要健全節(jié)日值班制度，嚴格值班紀律，堅持領導帶班，值班人員24小時在崗值守，食品安全監(jiān)管工作人員保持通訊聯(lián)絡暢通。要堅持重大事項報告制度，建立健全應對食品安全突發(fā)事件的機制和制度，對重大食品安全事故按照程序快速啟動應急機制，及時果斷妥善處置食品安全突發(fā)問題，做到第一時間發(fā)現(xiàn)，第一時間上報，第一時間處置，確保節(jié)日食品市場消費安全。
請各地于2014年10月10日前將中秋、國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管情況報送總局。
聯(lián)系人：食監(jiān)二司張宇光、張隆龍
聯(lián)系電話：010-88331167
國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳
2014年8月22日
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