各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局：
為規(guī)范食品快速檢測（以下簡稱“食品快檢”）方法使用管理，合理發(fā)揮食品快檢在食品安全監(jiān)管中的作用，提出以下意見：
一、食品快檢是指利用快速檢測設施設備（包括快檢車、室、儀、箱等），按照食品藥品監(jiān)管總局或國務院其他有關(guān)部門規(guī)定的快檢方法，對食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）進行某種特定物質(zhì)或指標的快速定性檢測的行為。
二、食品快檢主要適用于需要短時間內(nèi)顯示結(jié)果的禁限用農(nóng)獸藥、在飼料及動物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質(zhì)、生物毒素等的定性檢測，檢測主要針對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品，對于預包裝食品原則上以常規(guī)實驗室檢驗為主。
三、食品藥品監(jiān)管部門在日常監(jiān)管、專項整治、活動保障等的現(xiàn)場檢查工作中，可以根據(jù)實際情況使用快檢方法進行抽查檢測。監(jiān)管人員應當嚴格按照快檢方法使用要求規(guī)范操作，詳細記錄檢測食品品種和名稱、數(shù)量、檢測項目、檢測日期、檢測方法、檢測人員姓名、檢測結(jié)果以及所使用的快檢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品型號批號等信息。食品藥品監(jiān)管部門和監(jiān)管人員對所檢食品的快檢項目結(jié)果負責。
四、現(xiàn)場快檢結(jié)果呈陽性的，被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者應暫停銷售相關(guān)產(chǎn)品，食品藥品監(jiān)管部門應當及時跟進監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，防控風險。被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者對快檢結(jié)果無異議的，食品藥品監(jiān)管部門應當依法處置；對快檢結(jié)果有異議的，可以自收到或應當收到檢測結(jié)果時起四小時內(nèi)申請復檢。復檢不得采用快檢方法。
五、各�。▍^(qū)、市）、計劃單列市、副省級省會城市食品藥品監(jiān)管部門要按照食品藥品監(jiān)管總局制定發(fā)布的《食品快速檢測方法評價技術(shù)規(guī)范》和相應快檢方法等要求，通過盲樣測試、平行送實驗室檢驗等方式對正在使用和擬采購的快檢產(chǎn)品進行評價。評價結(jié)果顯示不符合國家相應要求的，要立即停止使用或者不得采購。
六、食品快檢不能替代食品檢驗機構(gòu)利用常規(guī)實驗室儀器設備開展的食品檢驗活動，不能用于食品安全監(jiān)管工作中部署的食品抽樣檢驗。
七、�。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門可以根據(jù)食品安全監(jiān)管需要，組織專業(yè)技術(shù)機構(gòu)對不屬于國家規(guī)定的食品快檢方法開展評價，評價結(jié)果符合有關(guān)要求的，可用于所在省（區(qū)、市）各級食品藥品監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的初步篩查。
國家食品藥品監(jiān)管總局
2017年6月2日
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